Vitamina B12 o cobalamina

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Las vitaminas son indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Intervienen en baja concentración en muchos procesos vitales.

La vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble, es decir, se disuelve en el agua. Se almacena en el hígado, donde el organismo la acumula para disponer de una gran reserva.

¿Dónde se encuentra la vitamina B12?

La vitamina B12 se encuentra en todos los productos animales. Los alimentos más ricos en vitamina B12 son las vísceras, especialmente el hígado y los riñones.Se encuentra también en los pescados como el arenque, el salmón, el atún...

Vitamina B12 y deporte

  • La vitamina B12 interviene en el metabolismo de las proteínas y la síntesis de los glóbulos rojos. Participa en los mecanismos de desarrollo de la masa muscular.
  • La vitamina B12 también tiene propiedades antialérgicas y desintoxicantes.
  • La vitamina B12 es necesaria en el metabolismo de glúcidos, lípidos y proteínas y contribuye así en la producción de energía.
  • La vitamina B12 favorece la asimilación del hierro.

Necesidades en vitamina B12

La cantidad diaria necesaria es de 2,4mg, aunque en el caso de los deportistas, con mayor gasto energético, la necesidad aumenta. La alimentación cubre ampliamente las necesidades, y las carencias son poco habituales. Además, la reserva del hígado evita el riesgo de carencia, excepto en caso de desequilibrio alimentario importante o en los vegetalianos, pues únicamente contienen esta vitamina los alimentos de origen animal. Los vegetarianos pueden consumir huevo para evitar la carencia de vitamina B12.

Marie Fauchille
Dietista | Nutricionista
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    Las vitaminas son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Intervienen en baja concentración en muchos procesos vitales.
    La vitamina B1 es una vitamina hidrosoluble, es decir, se disuelve en el agua. No se almacena en el cuerpo, por lo que hay que consumirla con regularidad.

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    Las vitaminas son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Intervienen en baja concentración en muchos procesos vitales.
    La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble, es decir, se disuelve en el agua.

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